美食地圖／推介

河內 · Hanoi

河內必吃

湯頭清淡、注重香草與牛肉／雞肉層次，是越南飲食的「原點」之一。

• Phở bò／gà — 牛肉／雞肉河粉，早餐經典
• Bún chả — 炭燒豬肉配米線與魚露
• Chả cá Lã Vọng — 薑黃魚片火鍋配香草
• Egg coffee — 蛋咖啡，濃郁如甜品
• Bánh cuốn — 濕潤米皮捲肉末

沙壩／老街 · Sapa & Lào Cai

山地風味

少數民族料理、溫泉蛋與山區蔬菜，搭配涼意特別對味。

• Thắng cố — 傳統馬肉湯（可選試）
• 竹筒飯／山區蔬菜
• 溫泉蛋 — 沙壩市集常見小吃
• 蘋果酒／手工啤 — 山城夜晚小酌

寧平 · Ninh Bình

山羊與稻田味

石灰岩稻田區以山羊料理聞名，適合遊船後飽餐一頓。

• Dê — 燉／烤山羊，當地招牌
• Cơm cháy — 鍋巴配醬
• 河鮮與田螺

順化 · Huế

皇室辛香

古都口味偏辣、色澤紅潤，米線與御膳風格小菜值得細嚐。

• Bún bò Huế — 牛肉米線，辛香濃郁
• Bánh bèo／nậm／lọc — 小點拼盤
• Cơm hến — 蜆肉飯
• Che — 中部甜湯

會安 · Hội An

古鎮招牌

燈籠巷弄裡的白色玫瑰餃子與高樓麵，是中部行程必點。

• Cao lầu — 會安高樓麵（獨特鹼水麵）
• Bánh mì Phượng — 越南法包名店風格
• White rose dumplings — 白玫瑰餃子
• Mì Quảng — 廣南寬麵（亦見峴港）

峴港 · Đà Nẵng

海鮮與沙灘餐

新鮮海產、燒烤與河粉變奏，適合傍晚海灘散步後用餐。

• 海鮮炭烤 — 蝦、花枝、貝類
• Mì Quảng — 本地寬麵
• Bánh xèo — 脆皮煎餅捲菜
• 椰子咖啡

胡志明市 · HCMC

都會街頭味

口味偏甜，法包、破蛋糕與深夜宵夜文化最盛。

• Bánh mì — 越南法包（肝醬、醃菜、肉類）
• Cơm tấm — 碎米飯配排骨／蛋
• Hủ tiếu — 南部粿條
• Bánh tráng nướng — 烤米紙「越南Pizza」
• 破蛋糕／椰青

美奈／藩切 · Mũi Né & Phan Thiết

海鮮與魚露之鄉

海岸漁獲豐富，魚露產地氛圍濃，晚餐選海邊餐廳最對。

• 鮮蝦／花枝炭烤
• Lẩu hải sản — 海鮮火鍋
• 魚露相關小菜
• Dragon fruit — 產區水果

富國島／大叻／頭頓

島嶼與高原

富國魚露與胡椒、大叻溫帶蔬果、頭頓海鮮週末遊。

• 富國 — 胡椒蟹、魚露、夜市海鮮
• 大叻 — 酪梨奶昔、草莓、燒烤
• 頭頓 — 週末海鮮、Bánh khọt

飲品

咖啡與飲料

• Cà phê sữa đá — 冰奶咖啡
• Cà phê trứng — 蛋咖啡（河內）
• Trà đá — 路邊冰茶（常免費或極便宜）
• Nước mía — 甘蔗汁
• Bia hơi — 新鮮生啤（北部傍晚）

經典

走到哪都能點

• Gỏi cuốn — 生春捲
• Nem rán／Chả giò — 炸春捲
• Phở — 各地風味略有不同
• Bánh mì — 早餐／小吃首選
• Chè — 甜品甜湯

實用

點餐小字典

• không cay — 不辣
• ít đá — 少冰
• mang đi — 外帶
• tính tiền — 結帳
• ngon quá — 好好吃！